स्वादिष्ट और हेल्दी डिनर करने से आप खुद को फिट रख सकते हैं. लोग डिनर के लिए हर दिन नए-नए तरीके अपनाते हैं, ताकि ज्यादा से ज्यादा डिशेज का लुफ्त उठाया जा सके. आज आपको डिनर का स्वाद बढ़ाने वाले ‘मखमली कोफ्ते’ बनाने की रेसिपी बताएंगे. आप आसानी से लजीज डिनर तैयार कर सकते हैं. खास बात यह है कि ‘मखमली कोफ्ते’ खाने में जितने टेस्टी होते हैं, उतने ही हेल्दी भी होते हैं. तो आइए जानते हैं मखमली कोफ्ते बनाने की विधि विस्तार से.
सामग्री
100 ग्राम -खोया
6 बड़े चम्मच -मैदा
1/8 चम्मच- मीठा सोडा
60 ग्राम -घी
1 छोटा चम्मच -जीरा
1 चम्मच -बारीक कटा अदरक
2 बड़े चम्मच -खसखस
1/4 कप -नारियल का बुरादा
1 चम्मच -पिसा हुआ धनिया
2 चम्मच- नमक (स्वादानुसार)
1 छोटा चम्मच -गरम मसाला
1/4 चम्मच -पिसी हुई काली मिर्च
2 चम्मच -कॉर्नफ्लोर 1/2 कप दूध में घोला हुआ
2 चम्मच -कटा हुआ हरा धनिया
विधि
1. सबसे पहले खोया को अच्छी तरह मैश कर लीजिए. इसके बाद इसमें थोड़ा और मैदा मिलाकर आटे की तरह गूंथ लें. अब आप इस आटे के छोटे-छोटे गोले बना लें. यह कोफ्ते के आकार के बनाए जा सकते हैं.
2. कड़ाही में घी गर्म करें. अब उसमें आटे के छोटे-छोटे गोले को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें. ध्यान रखें कि यह धीमी आंच पर होना चाहिए. ब्राउन होने के बाद इसे निकाल लें.
4. ग्रेवी बनाने के लिए आप खसखस और नारियल को थोड़े से पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें और पीसकर पेस्ट बना लें.
5. एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें और जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे, तो अदरक डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें.
6. अब पिसा हुआ खसखस और नारियल का पेस्ट, धनिया, नमक, गरम मसाला और काली मिर्च डालकर भूनें. 3 कप पानी डालें और करीब 5 मिनट तक उबालें.
7. अब इसमें कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और कुछ मिनट तक उबालें, फिर कोफ्ते डालें. 2-3 मिनट के लिए फिर से उबाल लें और क्रीम व हरी धनिया पत्ती से सजा लें. मखमली कोफ्ते बन कर तैयार हैं.
